Château Clos Manou Médoc 2016
50% Cabernet Sauvignon / 36% Merlot / 5% Cabernet Franc / 9% Petit Verdot. Ve vůni intenzivní, vyrovnaný a elegantní, plný černého rybízu, krásně vyvážený, s jemnými, sametovými tříslovinami, živou kyselinkou pro vyvážení zralosti ovoce a jemným mentolovým závěrem.
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Barva: | Červené |
| Odrůda: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cuvée, Merlot, Petit Verdot |
| Zbytkový cukr: | Suché |
| Obsah alkoholu: | 13,50% |
| Oblast: | Bordeaux |
| Ročník: | 2016 |
| Země: | Francie |
| Objem: | 0,75 |
| Uzávěr: | Korek |
| Balení: | Dřevěný box 6 ks |
| Potenciál zrání: | 12 - 15 let |
Ocenění:
- VIVINO: 4,1/5*
- James Sucling: 92-93/100. Stone and mineral aromas with cement undertones. Crushed raspberries and currants. Full-bodied and so refined with a beautiful finish. Gorgeous.
Párování s jídlem:
- Hovězí, jehněčí, zvěřina
- Hovězí maso po asijsku s mátou a koriandrem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Françoise a Stéphane Diefovi vyrobili svůj první ročník Clos Manou v Médocu v roce 1998. Hledali vhodnou půdu s vysokou hustotou vinic kolem 10 000 keřů na hektar. Po koupi 4 ha půdy klasifikace cru artisan a 7 ha klasifikace cru bourgeois rozloha jejich vinic narostla postupně z 0,12 ha půdy na 18 ha. Françoise a Stéphane investovali také do dvou budov a tím získali sklep z betonu a dřeva. Sklizeň je ruční do beden. Po vytřídění hroznů před a po odstopkování na vibračním stole se hrozny nechávají 48 až 72 hodin za studena macerovat. Vinifikace probíhá tradičním přečerpáváním přes betonové kádě zpět do dřevěných kádí. Jablečno-mléčné kvašení probíhá společně při alkoholovém kvašení. Zrání probíhá na kalech za pravidelného míchání a to v 70 % nových francouzských dubových sudech 17 měsíců, 25 % v betonových vejcích o objemu 700 l po dobu 12 měsíců. Práce ve vinici a kultura vinic se blíží ekologickému zemědělství. Víno, jako je Clos Manou, může existovat jen proto, že Francoise a Stephane Dief se svou vášní a neuvěřitelným množstvím práce, kterou do toho vkládají, jdou daleko za obvyklé hranice. Po pečlivém výběru a pečlivé vinohradnické práci představují vína, která převyšují vše ostatní, co lze v severním Medocu ochutnat.
