Prosecco Itálie

Prosecco je šumivé víno ze severovýchodní Itálie, konkrétně z vinařských oblastí Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Do roku 2020 se označení vztahovalo pouze na bílé víno, ale v tomto roce bylo zavedeno označení pro růžové Prosecco Rosé.

Prosecco byl také neformální název pro odrůdu hroznů používanou k výrobě těchto vín. Odrůda je nyní oficiálně známá jako Glera.

Jako nejlepší Italské prosecco se považuje prosecco DOCG Cartizze.

Dělení prosecca podle zbytkového cukru:

EXTRA BRUT 0 – 6 g/l

BRUT 0 – 12 g/l

EXTRA DRY 12 – 17 g/l

DRY 17 – 32 g/l

Dělení prosecca podle místa původu:

Prosecco DOC ( Denominazione di origine controllata ) se vyrábí v regionů Veneto a Friuli Venezia Giulia

Prosecco Superiore Denominazione di origine controllata e Garantita - DOCG - existuje ve dvou oblastech: Treviso a Asolo.

Dělení podle obsahu oxidu uhličitého:

Spumante: tlak v lahvi 3,5 baru a více Má zpravidla jemnédlouhotrvající perlení a elegantní bublinky